Hier eine nette Idee, mal keine Blumen zu schenken, sondern einen besonderen süßen Dankesgruß

 „Rote Erdbeermarmelade – eine Liebeserklärung an unsere Mama“ 

- 1 kg Erdbeeren reinigen und in ¼ Stücke schneiden
- 60 g Pektin
- 100 g Zucker
- 1,5 bis 2 g Zitronensäure
Alles in einen Kochtopf und nur einmal aufkochen lassen. 900 g Zucker dazu und ca. 5 Minuten köcheln lassen, sodass noch schöne Erdbeerstücke in der Marmelade sind. Heiß in die Marmeladegläser abfüllen und sofort verschließen.

TIPP: Sollten Sie die Erdbeermarmelade noch raffinierter zubereiten wollen, geben
Sie rote Pfefferbeeren oder Minze dazu.

Schönen Muttertag,
Ihre

Simone Ronacher

PS: Sollten Sie einen Frühjahrs Körperputz durchführen wollen: “Überschüssiges
mit Schüßlersalzen loswerden” – einfach und funktioniert SUPER – hier erhalten Sie mehr Infos.

Heute ein traumhafter Vital Drink

200g frischer Mangold gereinigt, gewaschen ohne Stil
900ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL Limetten oder Zitronensaft
Ahornsirup

Den frischen Mangold, Orangensaft, Limettensaft im Mixer vermengen.
Durch das Spitzsieb passieren und nach Geschmack mit Ahornsirup verfeiern.

Schmeckt köstlich und ist eine herrliche Frühlings-Vitaminbombe.

Ihre
Simone Ronacher

Was wär Fasching ohne Krapfen? Wie letzte Woche schon angekündigt gibt es vor der Fastenzeit noch einmal ein leckeres Faschingsschmankerl für Sie.

Rezept für 20 Stück Faschingskrapfen:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
250 ml Milch
50 g Staubzucker
60 g Butter
4 Eier von 2 nur das Eigelb
1 Prise Salz
250 g Marmelade
Fett zum Frittieren

Zubereitung:
In 100 ml lauwarmer Milch die Hefe hineinbröckeln und 150 g Mehl mit der Milch
zu einem Teig kneten. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen
Ort ca. 25 Min. ruhen lassen. Die Eier, Eigelbe und den Zucker verrühren.
Das ganze zu dem Teig dazugeben. Die restliche Milch, das restliche Mehl, die weiche
Butter und die Prise Salz dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken
und noch einmal 25 Min. ruhen lassen. Aus dem Teig 20-25 flache Kugeln formen
und diese wieder zugedeckt 45 Min. ruhen lassen, bis die Kugeln doppelt so groß sind.
Das Fett auf 170 °C erhitzen. Die Krapfen goldgelb auf beiden Seiten ausbacken,
herausheben und abtropfen lassen. In einem Spritzbeutel die Marmelade füllen und
seitlich in die Krapfen hineinspritzen. Beim Servieren mit Staubzucker bestäuben.

An Sie denkend
Simone Ronacher

Dazu servieren Sie eine 4 Hauben Dijon-Senf-Sauce (ein Tipp meiner Mutter Johanna Maier):

- Sauerrahm
- etwas mildes Joghurt für Figurbewusste oder Creme Fraiche für Genussvolle
- Salz
- Pfeffer
- Dijon Senf
- ein Spritzer Zitronensaft
- und ein Hauch von Curry

Vor dem Servieren hacken Sie frischen Dill oder geben bereits gehackten tiefgefrorenen Dill vom Supermarkt dazu. Toast oder Pumpernickel dazu und Sie können sich für Ihre schnelle Organisation bewundern lassen.

An Sie denkend,

Ihre Simone Ronacher

Doch auch für alle die derzeit zu weit von ihrem Ronacher entfernt sind, bekommen das Glühweinrezept von unserem 2 Hauben Küchenmeister:

1l Rotwein
1 Orange
5 Gewürznelken
Zucker (ich verwende braunen Zucker)
etwas Sternanis (gibt mal eine andere Geschmacksidee)
2 Scheiben Ingwer
2 Zimtstangen
1 Zitrone

Zubereitung:
Für den Glühwein Rotwein mit den Gewürzen und den Zesten der Orange bzw.
Zitrone 1 Stunde zugedeckt erhitzen, aber nicht kochen lassen. (Zesten: Sehr dünn
abgeschälte oder abgeriebene Streifen von Zitrusfrüchten)
Danach den Glühwein noch mind. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Gezuckert wird der Glühwein nach persönlichem Geschmack.
Anschließend durch ein Sieb gießen, und vor dem Genuß erwärmen.

Wichtig ist, dass Sie den einen oder anderen Euro mehr in einen Qualitätswein
investieren und vor dem Christkindlmarkt Besuch auch genügend gegessen haben.

An Sie denkend,
Ihre Simone Ronacher

Edel, vitaminreich und passend zur nahenden Adventszeit.

Sie sind im Stande, den Serotoninspiegel zu heben und somit die Seele zu streicheln. Diese Herbstknabbereien sind wahre Vitamin-C-Bomben und damit Balsam fürs Nervenkostüm.

Rezept: Maroni-Zuckerln
Geben Sie ½ kg Maroni in ein Sieb und stellen Sie dieses auf einen Topf mit kochendem Wasser, dadurch werden
die Maroni gegart. Dann schälen Sie sie.

Karamellisieren Sie Zucker in einem Topf, ziehen Sie die Maroni
durch die karamellisierte Masse und legen Sie sie danach zum
Auskühlen auf ein Blech.

Dasselbe können Sie auch mit Mandeln, Haselnüssen etc, machen.
Schmeckt hervorragend zu Gansl, Wild und Rotkraut.

An Sie denkend,
Simone Ronacher

2 EL getrockneten Thymian mit 250ml siedendem Wasser übergießen.
15 bis 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
1-2 EL Honig dazugeben und abseihen.
In ein Glas abfüllen und mehrmals am Tag einen EL genießen. 

Ganz besonders schleimlösend sind auch Salzwasser Inhalationen – diese helfen um die unerwünschten Besucher unseres Körper schnell wieder los zu werden.

Übrigens, Ihr Zahnbürsterl muss nach einer Infektion ebenfalls das Badezimmer verlassen.

An Sie denkend,
Ihre Simone Ronacher

Je oranger der Kürbis umso mehr Betacarotine enthält er, und diese sind gut für unsere Augen und verantwortlich für eine straffe und glatte Haut.

Die reichhaltig enthaltene Kieselsäure wirkt sich günstig auf Bindegewebe, Haut und Haare aus. Das Fruchtfleisch ist nahezu fettfrei, ein Schlaraffenland also für kalorienbewusste Schlemmer. Greifen Sie also zu!

Kürbisgemüse einmal anders
- Zucker karamellisieren, dann mit Weißwein und Weinessig ablöschen.
- Ingwer, etwas Sojasauce, Limonengras und Chili dazu und 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Sud abseihen und den bissfesten Kürbis dazugeben.
-  Nun verfeinern Sie  Kürbisgemüse noch mit Koriander und verblüffen Ihre Gäste.

An Sie denkend,
Simone Ronacher

PS: Morgen kocht meine Mutter – die 4 Hauben Köchin – Johanna Maier mit unseren Gästen im Ronacher. Nächste Woche verrate ich Ihnen einen tollen Küchentipp von ihr.

Vitalcocktail

1l frisch gepresster Orangensaft
½ Limette
200g zarte Babymangoldblätter
Ahornsirup nach Belieben

- Den Orangensaft mit dem Saft der Limette und den                                             Johanna Maier mit ihren
Mangoldblättern pürieren und gut mixen.                                                               Enkeln
- Den Vitalcocktail nach Belieben mit Ahornsirup süßen
auf 4 Gläser verteilen und servieren.

Regelmäßiger Frischsaftgenuss hemmt zudem den Appetit auf Süßes, man lebt gesünder und nascht weniger.

An Sie denkend,
Simone Ronacher

Und abgesehen von der Gesundheit – schmecken die Preiselbeeren auch herrlich. Gerade jetzt wo es überall köstliche Wildspezialitäten gibt, möchte ich Ihnen ein besonderes schmackvolles Rezept weitergeben.

Preiselbeer-Chutney
500 g Rote Zwiebel
1,5 kg Preiselbeeren
400 g Brauner Zucker
80 ml Essig-Essenz
250 ml Rotwein
100 ml Creme de Cassis
2 TL Meersalz
2 Prise Cayennepfeffer

Zwiebel schälen und fein würfeln, Preiselbeeren putzen, waschen. Alle Zutaten in
einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 45 Minuten einköcheln lassen, bis die Masse
dickflüssig wird.
Die Gläser in heißes Wasser legen. Kurz vor dem Befüllen herausnehmen,
umgedreht auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Beim Einfüllen des Chutneys müssen die Gläser noch heiss sein. Gläser sofort
verschließen und umdrehen.

An Sie denkend,
Simone Ronacher