Wohlfühlen à la Simone Ronacher » Johanna Maier http://www.ronacher.com/blog Simone Ronacher Blog Mon, 16 Jan 2012 15:40:09 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 4 Hauben Dijon-Senf-Sauce http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-4-hauben-dijon-senf-sauce.htm http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-4-hauben-dijon-senf-sauce.htm#comments Thu, 17 Dec 2009 07:27:04 +0000 SimoneRonacher http://www.ronacher.com/blog/?p=633 Sophie & Simone RonacherGerade jetzt zur Weihnachtszeit kann es gut passieren, dass unerwartet Gäste vor der Tür stehen. Dann muss es wirklich schnell gehen, wenn man etwas aufwarten möchte. Was passt besser zu Weihnachten als Lachs. Geräucherter oder gebeizter Lachs hält auch 14 Tage im Kühlschrank.

Dazu servieren Sie eine 4 Hauben Dijon-Senf-Sauce (ein Tipp meiner Mutter Johanna Maier):

- Sauerrahm
- etwas mildes Joghurt für Figurbewusste oder Creme Fraiche für Genussvolle
- Salz
- Pfeffer
- Dijon Senf
- ein Spritzer Zitronensaft
- und ein Hauch von Curry

Vor dem Servieren hacken Sie frischen Dill oder geben bereits gehackten tiefgefrorenen Dill vom Supermarkt dazu. Toast oder Pumpernickel dazu und Sie können sich für Ihre schnelle Organisation bewundern lassen.

An Sie denkend,

Ihre Simone Ronacher

]]> http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-4-hauben-dijon-senf-sauce.htm/feed 1 Kürbisgemüse einmal anders http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-kurbisgemuse-einmal-anders.htm http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-kurbisgemuse-einmal-anders.htm#comments Thu, 29 Oct 2009 07:54:15 +0000 SimoneRonacher http://www.ronacher.com/blog/?p=574 Simone RonacherDer figurenfreundliche Kürbis hat viel unter seiner harten Schale, das uns gut tut. Er regt die Verdauung an, wirkt entwässernd und entschlackend, enthält etliche Spurenelemente und Vitamin C.

Je oranger der Kürbis umso mehr Betacarotine enthält er, und diese sind gut für unsere Augen und verantwortlich für eine straffe und glatte Haut.

Die reichhaltig enthaltene Kieselsäure wirkt sich günstig auf Bindegewebe, Haut und Haare aus. Das Fruchtfleisch ist nahezu fettfrei, ein Schlaraffenland also für kalorienbewusste Schlemmer. Greifen Sie also zu!

Kürbisgemüse einmal anders
- Zucker karamellisieren, dann mit Weißwein und Weinessig ablöschen.
- Ingwer, etwas Sojasauce, Limonengras und Chili dazu und 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Sud abseihen und den bissfesten Kürbis dazugeben.
-  Nun verfeinern Sie  Kürbisgemüse noch mit Koriander und verblüffen Ihre Gäste.

An Sie denkend,
Simone Ronacher

PS: Morgen kocht meine Mutter – die 4 Hauben Köchin – Johanna Maier mit unseren Gästen im Ronacher. Nächste Woche verrate ich Ihnen einen tollen Küchentipp von ihr.

]]> http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-kurbisgemuse-einmal-anders.htm/feed 0 Mangold – vorab ein “Haubenrezept” http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-mangold-vorab-ein-haubenrezept.htm http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-mangold-vorab-ein-haubenrezept.htm#comments Thu, 15 Oct 2009 06:53:32 +0000 SimoneRonacher http://www.ronacher.com/blog/?p=545 Johanna Maier mit EnkerlHier ein ideales saisonales Rezept, das ihr Immunsystem stärkt und die Darmfunktion erhöht – dies ist besonders wichtig um vor den jetzt so typischen Erkältungen vorzubeugen – das Frühstücksgetränk meiner Mutter, der
4-Hauben-Köchin Johanna Maier, das ich Ihnen schon vorab aus ihrem neuen Kochbuch „Himmlisch Kochen“ preisgebe.

Vitalcocktail

1l frisch gepresster Orangensaft
½ Limette
200g zarte Babymangoldblätter
Ahornsirup nach Belieben

- Den Orangensaft mit dem Saft der Limette und den                                             Johanna Maier mit ihren
Mangoldblättern pürieren und gut mixen.                                                               Enkeln
- Den Vitalcocktail nach Belieben mit Ahornsirup süßen
auf 4 Gläser verteilen und servieren.

Regelmäßiger Frischsaftgenuss hemmt zudem den Appetit auf Süßes, man lebt gesünder und nascht weniger.

An Sie denkend,
Simone Ronacher

]]> http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-mangold-vorab-ein-haubenrezept.htm/feed 0 Barbecue Sauce http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-barbecue-sauce.htm http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-barbecue-sauce.htm#comments Thu, 16 Jul 2009 15:33:36 +0000 SimoneRonacher http://www.ronacher.com/blog/?p=389 Simone RonacherHa, endlich ist mein Wunsch, Ihnen einen herrlichen Sommer mit viel Sonnenschein zu schicken, gelungen.

Heute habe ich von meiner Mutter, Johanna Maier, ein tolles Rezept
nur für Sie:

-   30 g Sambal Oelek
-   50 g Worcestershiresauce
- 400 g Ketchup
- 200 g Honig
- Tabasco
- Salz aus der Mühle
- Geschroteter bunter Pfeffer
Alles verrühren und auf die Hühnchen oder Ripperln streichen.
Schmeckt herrlich!


Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Grillen und Verblüffen Ihrer Gäste.

An Sie denkend,
Simone Ronacher

]]> http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-barbecue-sauce.htm/feed 0 4-Hauben Faschingskrapfen http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-4-hauben-faschingskrapfen.htm http://www.ronacher.com/blog/aktuelles-4-hauben-faschingskrapfen.htm#comments Thu, 19 Feb 2009 16:11:44 +0000 SimoneRonacher http://www.ronacher.com/blog/?p=120 Simone Ronacher & Johanna MaierHeute schicke ich Ihnen die süßesten Faschingsgrüße und beglücke Sie mit einem super Faschingskrapfenrezept meiner Mutter Johanna Maier.
Sehr einfach und schnell!

Zutaten:
20 g Germ
50 g weiche Butter
250 g mehlige Kartoffel, gekocht und fein passiert
250 g doppelgriffiges Mehl
2 Eier
50 g Zucker
5 g Salz
50 g lauwarme Milch
1/4 Vanilleschote

Zubereitung:
Germ, Zucker, Salz, lauwarme Milch, Eier, Butter und Vanilleschote im Kessel rühren. Zum Schluss Kartoffeln und Mehl dazugeben. Förmchen ausbuttern und ausbröseln. Teig ungefähr 1/2 Stunde gehen lassen, dann kurz kaltstellen. 30 g große Teigstücke mit Marillenmarmelade füllen, kalt stellen und in heißem Öl 4 Minuten backen.

Lei, lei wie wir in Kärnten sagen!
Ihre Simone Ronacher

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